香那ホールセールの沖縄便りです。今回は冬至（12月22日）をテーマに、沖縄の食材や文化についてお届けします。一年で最も昼が短いこの時期、沖縄では伝統的な食文化と共に、年末へ向けての準備が始まります。
- 冬至の沖縄
- 平均気温：19～21度、湿度：60～70%
- 北風「ミーニシ」が吹き続ける
- 年末に向けて澄んだ空気に包まれる季節
- 旬の魚：アーラミーバイ
- 冬が旬の高級魚
- しっかりとした身質と上品な脂が特徴
- 刺身、煮付けなど祝い事にも重宝される
- 冬至の伝統野菜：田芋（ターンム）
- 冬至の代表的な伝統食材
- 粘り気のある独特の食感が特徴
- 炊き込みご飯や煮物に重宝される
- 沖縄の冬至料理
- 田芋の冬至ジューシー（伝統的な炊き込みご飯）
- ターンムンブシー（田芋の煮物）
- チデークニーイリチー（島人参の炒め物）
- 年末の古酒出荷
- 熟成された古酒の出荷時期
- 冬至を境に宴会シーズンへ
- 新酒と古酒の味わいの違いを楽しむ季節
- 冬至の伝統行事
- 各家庭での冬至ジューシー作り
- 冬野菜の収穫
- 年末の行事食の準備開始
冬至を迎え、沖縄では一年で最も昼の短い日を、伝統の味わいと共に迎えます。アーラミーバイの引き締まった身と上品な味わい、田芋の優しい食感が、この時期の食卓を特別なものにしています。
特に田芋の冬至ジューシーは、各家庭で大切に受け継がれてきた伝統料理です。水田で育まれた田芋の独特の風味と食感は、沖縄の冬至には欠かせない味わいとして親しまれています。また、旬を迎える島人参を使ったチデークニーイリチーは、冬の食卓に彩りと栄養を添える逸品です。
香那ホールセールでは、これらの冬至の食材を豊富に取り揃えています。沖縄料理店の皆様、冬至ならではの伝統メニューで、お客様に沖縄の食文化の魅力を伝えてみませんか？
次の二十四節気、小寒の便りでは、沖縄の新年の食文化についてお伝えする予定です。お節料理や初詣の風習など、沖縄独自の新年の迎え方をご紹介いたします。皆様からのリクエストもお待ちしております。それでは、次の二十四節気の便りをお楽しみに！